本文核心洞察
年夜饭、旅游团餐、学校食堂、网红外卖……这些我们节假日里最常接触的“舌尖上的美食”，背后潜藏着哪些看不见的风险？随着元旦、春节消费高峰临近，国务院食品安全办已紧急出手，部署了一场覆盖全链条的“舌尖安全”保卫战。这次行动将矛头直指四大核心领域：从学校食堂到“无堂食”外卖的后厨，从旅游景区的年夜饭到高速公路服务区的团餐，从农贸市场的蔬菜到网络平台的“幽灵外卖”，无一不是监管的重中之重。通知不仅要求强化风险排查，更将严打使用非食品原料、超范围添加剂等违法行为，并鼓励推广“互联网+明厨亮灶”，让后厨在阳光下运行。如果你关心家人聚餐是否安全、好奇点开的外卖来自何处、或对节日期间的食品消费心存疑虑，那么这篇文章为你梳理的监管重点与行动方向，正是你当下最需要了解的“安全攻略”。守护节日餐桌，从知情开始。
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新华社北京12月15日电（记者赵文君）记者15日从市场监管总局获悉，国务院食安办近日印发通知，部署加强元旦、春节等期间食品安全工作。
围绕重点领域食品安全监管，通知要求强化学校食堂等集中用餐单位及其承包经营企业、供餐单位的风险排查，加大外卖平台监督检查力度，进一步规范“无堂食外卖”经营行为，鼓励商户积极响应“互联网+明厨亮灶”有关要求。
围绕餐饮食品安全监管，通知要求以旅游景区、车站和高速公路服务区等为重点区域，以年夜饭、旅游团餐等餐饮服务提供者为重点对象，督促其严格原料采购管理，规范加工操作行为，切实防范食品未烧熟煮透、生熟不分交叉污染等风险。
围绕食用农产品质量安全监管，通知要求加强食用农产品上市前禁限用药物和易超标常规药物残留速测把关，加大对市场销售大宗食用农产品的监督检查力度，督促销售者和集中交易市场开办者严格落实食品安全责任。
通知强调，要依法依规、从严从快打击超范围超限量使用食品添加剂、用非食品原料生产食品、“幽灵外卖”等违法行为，加大案件查办和曝光力度，严格落实食品安全应急值班、重大事项报告等制度要求，快速响应、及时稳妥处置食品安全突发事件。
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这个政策很及时，过节食品安全太重要了
这波操作必须点赞，食品安全不能总靠消费者自己避雷👍
外卖监管早该加强了，经常遇到卫生差的店家
支持严查学校食堂，孩子吃饭安全第一
希望不是走过场，能真正落实到位
别又是一阵风，查完春节就没人管了吧…
希望这次不只是发通知，而是真查、真罚、真曝光！
求加快更新后续落实情况，别光发通知啊
春节年夜饭可以放心吃了👍
无堂食外卖确实需要规范，有些后厨根本不敢看
无堂食外卖真的需要摄像头监控，不然谁知道后厨啥样
旅游景点餐饮一直是个隐患，这次重点监管很必要
早就该管管景区餐饮了，上次在某景点吃坏肚子
食品安全就该常抓不懈，不能总等出事才重视
检测要严格，特别是农药残留这块
检测标准必须统一，别让各地执行力度不一样
希望能定期公布检查结果，让消费者心里有数
农产品检测数据能不能公开得更细一点？🤔
希望监管能常态化，别一阵风过去了就没人管了
年夜饭终于可以安心预订了，这个政策很暖心👍
农产品检测能不能公布具体数据？让消费者看得明白
外卖平台应该负起责任，不能光收钱不管理
学校食堂承包方也得严查，有些企业只顾赚钱
春节快到了，这个通知来得正是时候
支持严查食品添加剂，现在吃东西都不放心
终于有人管“幽灵外卖”了，之前点过一次差点进医院！
支持！特别是学校食堂，孩子吃出问题谁负责？
年夜饭+旅游团餐重点盯防，太对了！上次景区吃饭拉肚子三天😭
外卖平台早该被盯紧了，有些店连营业执照都没有！
看到“从严从快打击”这几个字，心里踏实多了😊
明厨亮灶要是能强制上线就好了，吃得明白才安心
这政策来得及时，过年吃得安心多了
严查“幽灵外卖”必须的，之前点到过黑作坊！
明厨亮灶要是全国推广就好了，支持👍
农药残留检测能不能多抽查叶菜类？总感觉风险高
为啥不提校园周边小摊贩？那才是重灾区吧🤔
哈哈，我赌监管一严，外卖价格又要涨了
农产品检测数据公开才有意义，不然怎么信？
孩子在学校吃饭，家长根本看不见，太被动了
希望不是节前突击检查，完事就松懈
春节团餐重点管是对的，去年吃坏三个亲戚
无堂食+高销量=后厨越脏？真不敢想……
支持加码处罚，违法成本太低根本不管用